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Wie der eigene Garten die Einstellung zu Lebensmitteln und der eigenen Ernährung ändern kann

Wie der eigene Garten die Einstellung zu Lebensmitteln und der eigenen Ernährung ändern kann

17.12.2021 Gartenträume Experte Comments Trend

Man muss nicht unbedingt am Land leben, um seinen Traum vom eigenen Garten wahr werden zu lassen, denn immer mehr Städter entschließen sich zu Urban Gardening. So heißt der etablierte Trend der letzten Jahre bei vielen Mittdreißigern, die in der Stadt leben, gerne gesund kochen und ein wenig Ausgleich vom stressigen Alltag finden möchten.

Gemüse

Die Garten-Influencer auf dem Vormarsch

Seit es nun auch mehr Gemüsebeete in der Metropole gibt, hat sich ebenso das Essverhalten und die Art zu kochen verändert. Bei vielen namhaften Influencern beginnt mit dem eigenen Anbau von Kräutern auf dem Balkon oder in einem kleinen Schrebergarten, eine neue Ära ihrer Lebensweise: das Zeitalter der Nachhaltigkeit und gesunden Ernährung. So wie beispielsweise bei der Österreicherin JanaKlar. Bei ihr führte die Liebe zur Natur und der eigene Garten zu einem Umdenken in ihrem Ernährungsverhalten. Die Künstlerin und Bloggerin bringt ihren über 190 Tausend Followern regelmäßig bei, wie man aus der Natur das Beste aus Obst und Gemüse schöpfen und welche leckeren Gerichte man daraus zaubern kann. Dass vegetarisch nicht immer langweilig heißen muss, hat sich sogar schon bei den Spitzensportlern herumgesprochen, die mittlerweile bewusst auf vegan und vegetarische Kost umsteigen, um erwiesenermaßen leistungsfähiger zu werden.

Mehr Leistungsfähigkeit durch Fleischreduktion

So fand Betway sogar heraus, dass der Fleischkonsum in Deutschland in den vergangenen 10 Jahren um 11 Prozent reduziert wurde. In ihrem ausführlichen Blog über die Erfolge pflanzenbasierter Ernährung bei Athleten, schildern sie die Verbesserung von sportlichens Ergebnissen von Bundesligaspielern wie Serge Gnabry, der seit 2017 für den FC Bayern spielt. Mit der kompletten Nahrungsumstellung auf eiweißreiches und kohlenhydratreiches Gemüse und Obst, scheint der Profi-Fußballer einen unaufhaltsamen Karriereaufstieg zu erleben. Und er ist nicht der einzige prominente Sportler, der sich pflanzenbasiert ernährt: Venus Williams, Lewis Hamilton oder Nate Diaz sind nur einige, die sich damit körperlich fit halten. Denn laut einem Interview von Betway mit dem Ernährungsspezialisten Axel Schurawlow wirken die meisten Pflanzen entzündungshemmend, die aufgrund von Fleischverzehr verursacht werden. Und so können Verletzung auch viel schneller heilen.

Fleischkonsum in Deutschland

Exotische Gemüsesorten bereichern die vegane Lebensweise

Doch besonders, wenn man sich grün ernährt, so eröffnet einem ein selbst angelegter Garten plötzlich die Variantenvielfalt von Obst und Gemüse. Und so stellt man fest, dass es viel mehr Sorten gibt, die man weder im Supermarkt noch direkt am Markt bekommt. Viele Stars scheinen sich sogar darin zu messen und so gibt die Restaurantbesitzerin und Schauspielerin Sonja Kirchberger, wie beim Magazin Brigitte zu sehen, Einblick in ihr Hochbeet voll sprießender Chilipflanzen in Mallorca. Damit ist eine viel abwechslungsreichere Küche möglich und man kann sich durch diese Vielzahl von veganen Gerichten auch eher vorstellen eine vegetarisches oder veganes Leben zu führen. Oft wird man auch im Urlaub inspiriert, wenn abseits von Spinat dann grüne Blätter namens Chorta in Griechenland serviert werden. Auch Maulbeeren sind zum Beispiel eine alte Obstsorte, die fast nur in heimischen Gärten wächst, weil man sie nicht für die Masse anbaut. Genauso wie die berühmten Wachauer Marillen, die jedes Jahr direkt an den Feldern von den Bauern an der Donau geerntet werden, da ihr Geschmack einfach einzigartig ist.

Fazit: Erholung für Geist und Seele

Doch neben selbst Geerntetem gefällt Amateurgärtnern vor allem die Beschäftigung mit der Natur und die beruhigende manuelle Tätigkeit.

Wer also dauerhaft sein Wohlbefinden steigern möchte, der wird mit einem eigenen Garten Ruhe, Ausgewogenheit und viel Freude in sein Leben bringen. Egal ob in der Stadt oder am Land.