Mirabellenmarmelade mit Amaretto

31.07.2018 Sabrina Kaul Comments In der Küche

Mirabellen werden gerne aufgrund ihres besonders säuerlich-süßen Aromas für Marmeladen und Liköre benutzt. Vor allem in Kombination mit Vanille, Mandeln und Honig entwickelt sich ein ganz besonders Geschmackserlebnis.

Von Juli bis September kann man die aromatischen Früchte ernten. Mirabellen gehören botanisch gesehen zu den Pflaumen und werden oft die kleine gelbe Schwestern der Zwetschgen genannt. Im Frühling trägt der bis zu fünf Meter große Mirabellenbaum wunderschöne, weiße Blüten und ist daher nicht nur als Nutzpflanze interessant für den Garten. Die Früchte sind kirschgroß und gelb. Die Seite, die viel Sonne gesehen hat, trägt kleine rote Punkte.

Mirabellen auf weißem Tisch

Zutaten für etwa drei Gläser je 200 ml

500 g Mirabellen, entsteint
250 g Gelierzucker, 2:1
1 ½ Päckchen Vanillezucker
30 ml Amaretto

Und so gehts’s

Geben Sie die Zutaten in einen Topf und lassen Sie alles unter Rühren aufkochen.
Wenn Sie eine sämige Masse wünschen, können Sie nun pürieren.
Lassen Sie die Masse noch mindestens drei Minuten sprudelnd kochen.
Befüllen Sie saubere Einmachgläser mit der heißen Marmelade, verschließen Sie sie mit einem Schraubdeckel und stellen Sie die Gläser für etwa fünf Minuten auf den Kopf.
Guten Appetit!