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Gegrillter Römersalat mit Thymian & Ziegenkäse

Gegrillter Römersalat mit Thymian & Ziegenkäse

05.04.2017 Sabrina Kaul Comments Sommer 2017 In der Küche

Barbecue muss nicht immer aus Fleisch bestehen! Unsere Gartenträume-Grillidee ist eine kreative Kombination von gegrilltem Salat, der Süße von Cranberries und leckerem Ziegenkäse!

Gegrillter Römersalat

Zutaten für 4 Personen

4 Römersalatherzen, der Länge nach halbiert
4 EL Olivenöl
Abrieb von einer Bio-Limette
Saft von einer Limette
1 EL Thymianblättchen
2 EL getrocknete Cranberries, grob gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
200 g Ziegenkäserolle, in Scheiben geschnitten
2 EL Honig
Salz, Pfeffer

Und so geht's

Das Olivenöl mit dem Abrieb der Limette, dem Limettensaft den Thymianblättchen und dem Knoblauch gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Römersalat in eine flache Form geben und mit der Marinade beträufeln, so dass er gut bedeckt ist. Ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Den Römersalat aus der Marinade nehmen und auf einem Küchentuch trocknen lassen. Die Salathälften auf dem Grill zuerst mit den Schnittseiten grillen. Nach einigen Minuten wenden und mit der restlichen Marinade beträufeln.
Während die andere Seite des Salates gegrillt wird, die Scheiben vom Ziegenkäse und die gehackten Cranberries auf den Salat legen und mit dem Honig beträufeln. Der Salat soll im Kern knackig bleiben, also nicht zu lange grillen! Vor dem Servieren mit Pfeffer aus der Mühle würzen.