Chiliöl mit Rosmarin und Knoblauch

03.01.2018 Sabrina Kaul Comments Frühling 2018 In der Küche

Welche Ölbasis soll es sein?

Für den typisch mediterranen Geschmack wird häufig Olivenöl verwendet. Aber auch neutrales Raps- oder Sonnenblumenöl eignen sich hervorragend für die Herstellung von eigenem Chiliöl. Letzteres hat kein starkes Eigenaroma, das den Geschmack der Chili übertönen könnte. Für asiatische Gerichte werden gerne Sesam- und Erdnussöl benutzt.

So machen Sie Ihr eigenes scharfes Kräuteröl selbst.

Welche Ölbasis soll es sein?

Chiliöl mit Rosmarin und Knoblauch

Zutaten

• 500 ml hochwertiges Speiseöl
• 3 Chilischoten
• 3 Rosmarinzweige
• 2 Knoblauchzehen
• Glasflasche mit Verschluss

Und so geht’s

1. Kochen Sie die Glasflasche für 5 Minuten in einem Topf, sodass sie steril ist.
2. Waschen Sie die Rosmarinzweige und tupfen Sie sie anschließend gut trocken. Das gleiche gilt für die Chilischoten.
3. Halbieren Sie die Schoten und schälen Sie die Knoblauchzehen. Vierteln Sie den Knoblauch und geben Sie ihn anschließend mit dem Rosmarin und den Chilischoten in die Flasche.
4. Gießen Sie nun das Öl hinzu. Alle Zutaten müssen vom Öl bedeckt sein, damit sie nicht verderben.
5. Lagern Sie die dicht verschlossene Flasche an einem dunklen Ort für mindestens 2 Wochen.
6. Es steht Ihnen frei, ob Sie nach dieser Zeit die Zutaten aus dem Öl entfernen wollen oder nicht.
7. Verfeinern Sie mit dem Chiliöl Pizza und Pasta oder benutzen Sie es direkt zum Braten.