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Asia-Salate - leckere Vielfalt schnell und einfach

Asia-Salate - leckere Vielfalt schnell und einfach

11.09.2019 Gartenträume Experte Comments Tipp der Woche

GartenFlora Tipp der Woche - Nr. 37 | 2019

Asia-Salate sind einfach zu kultivieren und es gibt viele Sorten mit abwechslungsreich geformten Blättern in verschiedenen Rot- oder Grüntönen. Dennoch sind sie bisher in deutschen Gärten noch nicht sehr verbreitet.

GartenFlora Tipp der Woche - Nr. 37 | 2019

‘Mizuna’, ‘Mibuna’ und ‘Misome‘, und auch Komatsuna, Pak Choi und Blattsenf beziehungsweise Mustard ‘Red Giant‘ gehören zu den Asia-Salaten. Sie können gut als Schnittsalat verwendet werden und sind ideal als „Cut-And-Come-Again“-Gemüse.

Salat Mischung

Joy Larkcom ist eine britische Gärtnerin, die die Bezeichnung „Cut-And-Come-Again“-Gemüse bekannt gemacht hat: Sie versteht darunter Blattsalate, die mehrfaches Ernten möglich machen, wenn die Blätter Zeit zum Nachwachsen haben. „Cut-And-Come-Again“-Gemüse bildet neue Blätter, wenn beim Ernten nicht zu tief geschnitten wird.

Mix Asiasalate

Je nach Sorte schmecken die Blätter der Asia-Salate mild bis pikant. Sie sind in der Küche vielseitig verwendbar und werden gerne als Baby Leaf geerntet. Die Blätter haben dann eine Länge von fünf bis zehn Zentimetern.

Asia Salate bzw Blattsalatmischung

Ein Salat nur aus Asia-Salat-Blättern kann einen zu intensiven Geschmack haben. Doch als Ergänzung bringen die kleinen Blätter neue Geschmacksnuancen in einen Salat. Sie sind auch ein gesunder Brotbelag. Größere Blätter können in der Pfanne oder als Wok-Gemüse zubereitet werden.

Die Salate haben eine hohe Kältetoleranz. Sie können das ganze Jahr über im ungeheizten Gewächshaus oder von Mitte März bis September im Freiland kultiviert werden. Asia-Salate wachsen auch gut in Töpfen und ermöglichen so die Ernte von Baby-Leaf-Gemüse sogar auf einem Balkon.

Asia Salat getopft